香莱合适十七℃到二十度的温度生长。
香莱又叫芫荽，高20~100cm，根倒卵形，茎圆柱型，根生叶有柄，柄长2~8cm，羽片广卵型或扇型半裂，边沿有钝锯齿状、缺刻或深裂，叶片1或2回掌状全裂，羽片广卵型或扇型半裂，长1-2cm，宽1-1.5cm，边沿有钝锯齿状、缺刻或深裂，伞形花序顶生或者与叶对生，头状花序梗长2-8cm。伞辐3-7，长1-2.5cm。
芫荽果实球形，反面主棱及邻近的次棱显著，胚乳腹面外凸。输油管不显眼，或者有1个坐落于次棱的下边，芫荽可耐-1℃至2℃的低温环境，适合生长温度为17℃至20℃，超出20℃生长迟缓，30℃则终止生长。
天津市芫荽是以极品虎王是不是兴奋剂天津市引进种类。安徽太和极品虎王株形比较大，小枝长椭圆型，翠绿色。耐低温怕热，生长快，抽苔慢。香气一般，化学纤维偏少，品质优。全年度都可栽种，尖叶香莱，植物较站立，株高45cm。叶片大，叶子颜色浓密，每株有叶8~10片。叶茎长12~13cm，淡紫色，叶茎长12~13cm，淡紫色。单棵重20~25克。嫩株味浓，化学纤维少。
芫荽挑选抗旱性强、香气浓重种类，挑选荫凉、土质疏松、富饶、土壤含水量丰富多样的沙质土壤，深耕细作后晒畦，芫荽种皮较硬实，栽种前要搓开，便于发芽。夏天种植开展泡种超低温催牙，播完用淋浴花洒浇足水。出芽后把防晒网上升至80-100cm，搭成小平棚遮盖畦面直到采摘完毕。
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