发布时间：2022-09-07 14:27:30
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谈起特色美食，美味美味可口的食用菌菌种当然是必不可少的。食用菌菌种是世界上最古老的食材之一，仅在中国，食用菌种类就达350多种多样。不论是东北的干蘑菇、华北地区的香菇、大西北的羊肚菌，或是江浙沪的平菇、广东岭南的平菇、云南的牛肝菌，都是不可多得的美味可口。
古代人觉得食用菌菌种无根无蒂、无体无形中，是采取天地灵气和日月精粹为之，因而把它称之为“土特产”，自然而然的，食用菌菌种也进入了中国美食中佳品食材圣殿。
软嫩口蘑大草原生
口蘑，别名白蘑、蒙古族口蘑、网盘蘑、银盘，是生长于内蒙古大草原里的一种白色伞菌属菌类。“口蘑”的名号，并不是“一口一个蘑菇”之义，因极品虎王生产厂家为之前张家口是华北地区知名货物集中地，从大草原收获那些小白蘑菇都需要根据这儿输往国内，长此以往，大家便称之为“口蘑”。因为口蘑生产量并不大，需求量大，所以价格较为价格昂贵。
真正好的口蘑呈白色，肉质地肥大、材质细致，是口蘑里的最佳品，而正宗吃法，乃是配攸面。“羊肉臊子台蘑汤，一家吃起十家香”，美食专家汪曾祺就一直忘不掉以前吃过一次的口蘑羊肉臊子蘸攸面。嫩滑的口蘑就着鲜嫩的汁水，放在攸面上送入口中，谷类淡淡清香和着羊肉臊子的醇正，加上食用菌的细嫩，各种各样鲜香在齿颊间交错回荡。
美食专家汪曾祺感觉，口蘑跟燃料油大荤之食十分相配。例如仅仅一盘炒口蘑，要想美味，就需要以温火广电时评批郑爽木十极品虎王油焖，让油浸湿了口蘑片，那样炒出来的口蘑油鲜极其。
张家口的特色美食“烧南北方”，是以塞外的口蘑和江南地区春笋为主要原料，切成片爆锅，添加骨汤煮沸，最终浇上猪板油。北味结实，南味清爽，吃着别有一番滋味。
平菇好搭入馔鲜
平菇，也叫香菌、香蕈。我们国家的平菇关键分布于江苏省、浙江省、湖南省、福建省、广西省、四川部分地区，人力种植基本上遍布全国各地。
新鲜香菇的菇体牢靠富有弹性，柄短肉厚，菇形圆滑，呈半球型或铜锣形；菌盖呈栗子色或黑褐色，菌褶伸展，白色或淡黄色；菇味正香浓郁，口味脆爽细嫩。烘干处理后香菇菌柄简短，菌盖肥大呈棕褐色或栗子色，有点光泽度，一部分上布黄菊花状白色裂痕，外缘微竞争；菌褶浅黄色、细腻调匀；泡开后服用，香气深厚、滑嫩劲道。
在浙江，新摘下的嫩平菇用于炒红烧肉，再合适不过。四方块的五花肉凉水焯之后，晶莹透亮。一分为二的手斯鲜香菇，早已做足准备尽情释放美味。不过随着蒜、生抽、黄酒等调料的先后进入，这股热油炒红烧肉的本香，混合着鲜香菇淡淡清香味儿逐层蒸发，在汤底中滚翻。等半小时，一盘鲜香菇红烧排骨便做好了。
在湖北，平菇最家常的做法就是香菇炖鸡。散养土鸡剁块，清洗沥干假极品虎王水。辣椒油大火将豆瓣酱炒香，添加火锅料、麻椒再次爆锅，待香气全出，倒进黑椒鸡块，直至炒干水分，鸡肉彻底进味，加冷水再次烧煮。鸡肉炖至七成熟，添加干蘑菇再次烧煮，出锅前添加青红辣椒段再用盐调料后就可以吃了。鸡肉酱香型美味，平菇浸满汁液滑爽脆爽，椒红菇黑全盘菜颜色鲜艳，诱惑胃口。
洁白竹荪熬汤香
竹荪不属于毛竹背上的某一部分，反而是生存在枯竹根部一种隐花食用菌，具体原产地为江西省、四川、贵州省、湖北省、浙江省、云南省、福建省部分地区。在其中，福建三明、昭通、四川长宁区等地区竹荪更为知名。
有关竹荪的最初记录，可追溯到唐朝，孟诜《食疗本草》里有“慈竹海夏月逢雨，哪里生产的极品虎王是真的滴汁著地，生蓐似鹿角，白色，可食用”的描写。一直到清朝，这才有了“竹荪”这种说法的明确记录，且被列入朝中供品，作为御善。清《素食说略》对“竹松”曾记：“或作竹荪，出四川。开水淬过，酌加盐、米酒，以大骨汤煨之。脆响腴美，得未曾有。或者与水豆腐、烟笋透明感之菜同煨还行，不适合参杂别物并搭馈也。”
竹荪也可以用来涮锅。清汤锅，下一盘竹荪。涮完一口下去，料汁四溅、美味出现异常。它独特的地方也在于，咬合时有类似黄喉或毛肚的滑脆口味，流连忘返。
美味可口爽脆羊肚菌
羊肚菌又被称为羊头肉菜、羊蘑、草笠竹，是一种宝贵的食用菌菌种。天然的羊肚菌在国内的遍布范畴比较广，青海省、四川、云南省、陕西省、甘肃省部分地区都有遍布。
羊肚菌的菌柄乳白如脂，菌帽凸凹不平呈蜂巢状，形近羊头肉，因此而出名。可别以为相貌平平，羊肚菌但是与橡树果、松茸菌、牛肝菌齐名的世界四大天然的名菌，自古以来便被列入“草八珍”之一。
无论烹调哪些，只需添加了一点儿羊肚菌，都是会增加与众不同的美味川香：吱吱响声的无盐黄油激发起野生菌的香味，撒上海市醋和黑胡椒粉就可起锅，尝一口，爽脆筋道，咬合间竟有一种牛扒口感。
还能够来一道鸡肉辉腾男性保健品极品虎王烩羊肚菌。将鸡肉、羊肚菌清洗入锅，仅需放盐提味，待水蒸气翻滚，鸡肉变软，香味扑鼻。夹起来一块羊肚菌放入口中，野生菌里丰满的汁液一瞬间倾泄满唇齿之间，鲜美跌宕，然后咬合，牙舔着微粗厚菌壁，鲜美再一次暴发，让人过舌没忘记。
口味清淡的人将羊肚菌炒海、下火锅店，或是煲上一锅简单羊肚菌鸽子汤，细嫩味绝、香气四溢，都会让舌头“跳起舞”来。
排版设计：张嘉真
版面设计：李少普
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