发布时间：2022-06-16 10:23:10
立刻就将迈入夏季的第2个节令—小满，我们的节令文化艺术，一直和饮食搭配风俗习惯紧密联系。提及小满节气，有句老话道，“小满之日苦菜秀”。他们源于《周书》，指的是在小满这一天，应当吃点“苦菜”。这也正应了那2句民间俗语，“小满食苦，一夏不苦”、“小满吃苦耐劳，胜过食补”。
有关“苦菜”，有双层含意，一就是指菊科绿色植物苦丁菜的叶子；二就是指带苦涩味的菜。小满即是大得，小满之日吃苦菜，也是在提示我们要学好抚今追昔。下边，就跟各位介绍6道合适小满节气吃的“苦菜”菜谱，应季而食多获益。
第六苦：小青菜
油麦菜，又叫淡香水蔬菜水果，可以直接生吃，还可以熟菜，之中富含充足的维他命和营养元素，具备很高的营养成分， 因而又被我们称之为“凤尾”。小青菜含有一股与众不同的苦涩味，但是它苦的水平要比其他“苦菜”轻一些。
【强烈推荐菜谱：蒜蓉油麦菜】
食物提前准备：小青菜1把、蒜头3瓣、耗油2勺
1、将小青菜剥开，清理整洁再切段，菜杆和青菜叶分离；蒜头切末预留；
2、凉锅给油，放入蒜泥炒成香气，随后先倒进小青菜的菜杆，炒至略软后，再倒进青菜叶，走红煸炒至断生后，加2勺耗油，煸炒匀称就可以起锅。
第五苦：苦笋
苦笋，又叫凉笋，是苦竹长出的春笋，关键发育在山里，口味甜中带苦，在其中呈苦涩味的，是一种叫“糖甙”的营养元素。宋朝文学家苏轼提及苦笋时，曾写到，“待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”。
极品虎王一次吃两粒会怎么样【强烈推荐菜谱：苦笋炒瘦肉】
食物提前准备：苦笋200克、生猪肉150克、蒜头3瓣、水淀粉适量、生抽酱油适量
1、苦笋剥掉机壳，清洗切成片；生猪肉切成片，放入碗中，加1勺生抽酱油和1勺水淀粉，抓匀腌渍15min；蒜头切末预留；
2、锅原水开后，放入苦笋，焯烫3min，再捞出来沥干水份，这一步可以除去苦笋中具有的涩味；
3、凉锅给油，放入蒜泥炒出香味，再倒进生猪肉，煸炒至生猪肉掉色后，倒进苦笋，走红煸炒3min，起锅前面1勺生抽酱油，炒匀就可以起锅。
第四苦：苦菊
郁郁葱葱的苦菊，是比较适合在小满节气服用的一样蔬菜水果，既可以拌凉菜生吃，还可以用来熬汤或烧菜。苦菊刚通道能感覺到突出的苦涩味，但是再回味无穷，会感觉芳香提味。苦菊属于民俗认可的清热解毒解暑食材，夏季没有食欲的情况下，可以来份凉拌苦菊。
【强烈推荐菜谱：凉拌苦菊】
食物提前准备：苦菊200克、蒜头5瓣、生抽酱油2勺、食用醋1勺、芝麻油适量
1、将苦菊清理整洁，沥干水份后切割成段状；蒜头切末预留；
2、往碗里添加2勺生抽酱油、1勺食用醋、蒜泥，再滴少量芝麻油，随后拌和成料汁状，倒进苦菊中，用筷子拌和下就可以服用。
第三苦：枸杞叶
枸杞子全身上下都是宝贝，果子枸杞可以拿来煮茶，根处常做为中药材应用，而嫩茎叶位置则可以拿来烧菜，也就是大家常常说的枸杞叶。枸杞叶吃的时候含有苦涩味，它但是名副其实的“苦菜”大家族里的一员。
【强烈推荐菜谱：枸杞叶猪肝汤】
食物提前准备：枸杞叶1把、猪血1一小块、猪瘦肉1一小块、蒜头3瓣、生抽酱油适量、米酒适量、水淀粉适量、食用盐适量、芝麻油适量
吃极品虎王会发胖吗1、将枸杞叶摘好，清理整洁后沥干水份；猪血放入冷水中浸湿15min，随后捞出来清理整洁，和猪瘦肉一起切割吃金戈和极品虎王有啥区别成片状，加1勺生抽酱油、1勺米酒、少许水淀粉，抓匀腌渍15min；蒜头切末预留；
2、锅中给油，放入蒜泥炒出香味，随后添加一定量冷水，大火烧开后，放入猪血和猪瘦肉，煮至出现变色后，再放入枸杞叶，待水再度烧开后，再煮3min，随后加少量食用盐、滴少量芝麻油，就可以起锅。
第二苦：苦瓜
假如问大伙儿，你吃过的菜里，哪种更苦？坚信很多人随口说出的回答全是苦瓜，由于苦瓜在大家日常生活中太普遍了，而且以味道微苦而得名。民俗还习惯性将苦瓜称之为“谦谦君子菜”，因为它的苦涩味不容易发送给其他食材，无论跟什么食物放到一起炒，苦的全是苦瓜自身。
【强烈推荐菜谱：苦瓜炒蛋】
食物提前准备：苦瓜1根、生鸡蛋2个、蒜头3瓣、食用盐适量
1、苦瓜清洗，除掉瓜瓢，切角成片状，随后加1勺食用盐，抓匀腌渍15min，在这个环节中，苦瓜会出水量变松，炒的过程中就不可能那麼苦了；腌渍出水量的苦瓜，还记得用自来水清洗掉外表的盐份，挤干水份；生鸡蛋敲入碗中打撒，蒜头切末预留；
2、锅中给油，放入蒜泥炒出香味，再倒进苦瓜，煸炒至苦瓜断生后，倒进鸡蛋液，待鸡蛋液半凝结时，煸炒匀称，起锅前面适量食用盐调料就可以。这个菜清新健脾开胃，苦而不腻，特别适合在盛夏时节服用。
第一苦：苦菜
返回开始提及的那句俗话，“小满之日苦菜秀”，有一部分人觉得，他们中的“苦菜”，指的应该是这类名叫苦菜的菜。苦菜是苦丁菜的叶子，味儿苦中带涩、涩含有香，常见来炒食或拌凉菜，也是一样清热解毒解暑的蔬菜水果。
【强烈推荐菜谱：苦菜鸡蛋灌饼】
食物提前准备：苦菜1小把、生鸡蛋2个、小麦面粉2勺、食用盐适量
1、苦菜清洗剁碎，放入碗中，假如怕苦，美国极品虎王和德国黑金刚可以先放入开水中焯烫30秒再捞出来；
2、将生鸡蛋敲入苦菜碗中，加适量食用盐，搅拌均匀后，再放入2勺小麦面粉，再次搅拌均匀；
3、锅中给油，倒进苦菜鸡蛋液，铺平，煎至一面成形后，再翻面再次煎另一面，直到双面都变为金黄就可以。
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